עוגת שוקולד מושלמת לכל אירוע

עוגת שוקולד היא אחת העוגות הפופולריות ביותר בעולם, בזכות הטעם העשיר והמרקם הרך שלה. אפשר להכין אותה לכל אירוע – ימי הולדת, חגיגות משפחתיות, או פשוט כפינוק לצד הקפה. במתכון הבא, לא רק שתכינו עוגת שוקולד קלה, אלא גם תלמדו טיפים שיחשילו את הטעם ואת המרקם, כך שכל ביס יהיה טעים במיוחד.

מצרכים

חומרים יבשים:

• 2 כוסות קמח (אפשר לערבב ½1 כוס קמח לבן עם ½ כוס קמח שקדים למרקם עשיר יותר)

• 1 כפית אבקת אפייה

• ½ כפית סודה לשתייה

• ½ כפית מלח

• ½ כוס קקאו איכותי לא ממותק (לטעם שוקולד יותר עמוק)

חומרים רטובים:

• 2 כוסות סוכר (אפשר לשים כוס וחצי למי שאוהב מתיקות פחותה)

• 1 כוס שמן קנולה או חמאה מומסת (חמאה תוביל לטעם עשיר יותר)

• 2 ביצים בטמפרטורת החדר

• 2 כפיות תמצית וניל איכותית

• 1 כוס חלב (או חלב שקדים/סויה לגרסה פרווה)

• ½ כוס מים רותחים

• 1 כפית קפה נמס (לחיזוק הטעם של השוקולד)

תוספות אופציונליות:

• 1 כוס שוקולד צ'יפס מריר/חלב

• ½ כוס אגוזי לוז או פקאנים קצוצים

• ½ כוס שוקולד מומס לציפוי (לא חובה)

אופן ההכנה

חימום התנור והכנת התבנית:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

2. משמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ ומניחים בתוכה נייר אפייה.

ערבוב החומרים היבשים:

1. מנפים את הקמח עם אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקקאו לקערה גדולה.

2. ערבוב יבש מבטיח שהמרכיבים יתערבבו היטב בבלילה.

הכנת התערובת הרטובה:

1. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מבהירה ואוורירית.

2. מוסיפים את השמן (או החמאה המומסת) ותמצית הווניל, ומערבבים שוב.

שילוב החומרים היבשים והרטובים:

1. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה בהדרגה, תוך ערבוב עדין.

2. יוצקים פנימה את החלב, המים הרותחים, וקפה נמס, ומערבבים עד שהבלילה חלקה.

תוספות:

1. אם רוצים, מוסיפים שוקולד צ'יפס, אגוזים או שוקולד מומס ומערבבים בעדינות.

אפייה:

1. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 30-35 דקות.

2. בודקים עם קיסם – אם יוצא נקי או עם פירורים לחים, העוגה מוכנה.

צינון והגשה:

1. מניחים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני הוצאתה מהתבנית.

2. ניתן לצפות בגנאש שוקולד או באבקת סוכר להגעה אסתטית.

טיפים לעוגה משודרגת

🔹 הוספת טעם: תוספת של כפית קינמון או גרידת תפוז תעשיר את הטעמים.

🔹 שוקולדית משודרגת: שימוש בשוקולד 70% איכותי בבלילה יוסיף לטעם השוקולד.

🔹 מרקם רך: שימוש בחלב חמוץ (כף חומץ או מיץ לימון בכוס חלב) יעשה את זה רך במיוחד.

🔹 גרסה פרווה: מחליפים את החלב בחלב שקדים/סויה, ואת השוקולד צ'יפס בשוקולד פרווה.

🔹 הגשה טובה: מגישים עם קצפת, גלידת וניל או רוטב שוקולד חם.

✨ בתיאבון! שתפו אותנו איך יצאה העוגה 😊